한 번 만들어 두면 두 가지 요리, 일본식 카레 만들기 카레우동까지

일본 가정식에서 빠지지 않는 메뉴가 바로 일본식 카레입니다. 한국 카레보다 색이 진하고 농도가 되직하며, 달콤하면서도 깊은 맛이 특징이에요. 오늘은 기본 카레를 만든 뒤 카레우동까지 활용할 수 있는 일본식 카레 만들기 카레우동까지 방법을 정리해보겠습니다.

일본식 카레는 한 번 넉넉히 만들어 두면 밥과 함께 먹는 카레라이스는 물론, 다음 날 카레우동으로도 활용할 수 있어 실용적인 메뉴입니다. 활용도까지 고려하는 것이 일본식 카레 만들기 카레우동까지의 핵심입니다.

재료 준비 (3~4인분)

• 카레 루 1/2~1봉지
• 돼지고기 또는 소고기 300g
• 감자 2개
• 당근 1/2개
• 양파 1개
• 물 700ml

고기는 얇은 슬라이스나 한입 크기로 준비하고, 채소는 큼직하게 썰어야 일본식 카레 특유의 식감이 살아납니다.

재료 볶아 향 내기

냄비에 기름을 두르고 고기를 먼저 볶습니다. 겉면이 익으면 양파를 넣고 충분히 볶아 단맛을 끌어내주세요. 양파가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 함께 볶습니다.

이 단계가 일본식 카레 만들기 카레우동까지의 깊은 맛을 좌우합니다.

끓이고 루 넣기

물 700ml를 붓고 끓입니다. 재료가 부드러워질 때까지 약 15분 정도 끓인 뒤 불을 약하게 줄입니다. 카레 루를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

루가 녹은 후에는 약불에서 5~10분 정도 더 끓이면 농도가 자연스럽게 생깁니다. 너무 되직하면 물을 조금 추가해 농도를 조절하세요.

카레라이스 완성

따뜻한 밥 위에 카레를 넉넉히 올리면 기본 일본식 카레라이스가 완성됩니다. 반숙 계란이나 치즈를 추가해도 잘 어울립니다.

카레우동으로 활용하기

남은 카레에 물이나 가쓰오 육수 200ml 정도를 추가해 농도를 묽게 만듭니다. 끓으면 삶은 우동 면을 넣고 2~3분 더 끓이면 일본식 카레 만들기 카레우동까지 한 번에 해결됩니다.

카레우동은 국물이 너무 진하지 않도록 조절하는 것이 중요합니다. 파나 튀김가루를 올리면 일본식 분위기가 더 살아납니다.

이렇게 일본식 카레 만들기 카레우동까지 익혀두면 하루는 카레라이스, 다음 날은 카레우동으로 두 번 즐길 수 있는 효율적인 메뉴가 됩니다.

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