코티지 치즈 만들기, 사 먹는 것보다 훨씬 담백했던 집 레시피

요즘 다이어트 식단이나 고단백 식단 찾다 보면 코티지 치즈 정말 자주 보이지 않으셨나요?

그런데 막상 사 먹어보면 생각보다 가격이 비싸거나 양이 애매하게 적은 경우도 많습니다.

저도 처음에는 그냥 사 먹었는데 집에서도 만들 수 있다는 걸 알고 한번 해봤다가 생각보다 너무 간단해서 놀랐던 기억이 있습니다.

특히 직접 만들면 짠맛이나 식감을 취향대로 조절할 수 있어서 오히려 더 자주 손이 가게 되더라고요.

오늘은 코티지 치즈 만들기를 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 방법으로 정리해보겠습니다.

코티지 치즈는 어떤 치즈인가요?

코티지 치즈는 우유를 응고시켜 만든 담백한 스타일의 치즈입니다.

꾸덕한 크림치즈 느낌보다는 몽글몽글한 식감이 특징입니다.

단백질 함량이 높고 비교적 가벼운 느낌이라 식단 관리용으로 많이 활용됩니다.

코티지 치즈 만들기 준비 재료

- 우유 1L - 식초 또는 레몬즙 3~4큰술 - 소금 약간

재료가 정말 단순해서 처음 만드는 분들도 부담이 적은 편입니다.

코티지 치즈 만들기 1 – 우유 데우기

냄비에 우유를 넣고 약불에서 천천히 데워줍니다.

이때 너무 강하게 끓이면 식감이 거칠어질 수 있습니다.

가장자리에 작은 거품이 올라오는 정도가 좋습니다.

코티지 치즈 만들기 2 – 식초 넣기

우유가 따뜻해지면 식초나 레몬즙을 넣어줍니다.

잠시 지나면 우유가 몽글몽글하게 분리되기 시작합니다.

처음 보면 실패한 것 같아 보여도 정상 과정이라 걱정하지 않으셔도 됩니다.

많이들 실패하는 코티지 치즈 만들기

생각보다 많은 분들이 여기서 식감을 망치는 경우가 많습니다.

- 너무 강하게 계속 젓는 경우 - 강불로 끓여버리는 경우 - 수분을 너무 많이 빼는 경우

저도 처음엔 최대한 꾸덕하게 만들려고 했다가 오히려 퍽퍽해져서 아쉬웠던 적이 있습니다.

코티지 치즈는 약간 촉촉함이 남아 있는 게 더 맛있더라고요.

코티지 치즈 만들기 3 – 체에 걸러주기

분리된 치즈를 체나 면포에 걸러 수분을 빼줍니다.

10~20분 정도만 두면 부드러운 코티지 치즈 느낌이 살아납니다.

코티지 치즈 맛있게 먹는 방법

코티지 치즈는 담백한 맛이라 다양하게 활용하기 좋습니다.

- 후추 + 올리브오일 - 꿀 + 견과류 - 과일 + 요거트 조합 - 샐러드 토핑

특히 토마토와 같이 먹으면 생각보다 정말 잘 어울립니다.

코티지 치즈, 이렇게 활용하면 좋습니다

코티지 치즈는 식단 관리용으로만 먹기엔 아까운 식재료입니다.

브런치, 샐러드, 간식까지 활용 범위가 꽤 넓은 편입니다.

코티지 치즈 만들기를 참고해서 집에서도 부담 없이 한번 만들어보시면 좋겠습니다.

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※ 유제품 알레르기가 있거나 특정 식단 조절 중인 경우 재료 선택에 주의하시기 바랍니다.