병아리콩 샐러드 만들기 포만감까지 챙긴 식사대용 레시피

샐러드라고 하면 보통 “다이어트용”, “가볍게”, “배고픈 음식”이라고 생각하기 쉬운데요.
저는 개인적으로 샐러드도 든든하고 맛있게 먹어야 계속 손이 가더라고요.

그래서 오늘 소개할 레시피는,
단백질까지 챙겨서 포만감도 꽤 괜찮은 병아리콩 샐러드예요.
한 끼 식사로도 충분하고, 아침으로 먹으면 속도 편하고 부담도 없어서
요즘 저의 최애 샐러드랍니다!

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병아리콩 샐러드 재료 (2인분 기준)

• 삶은 병아리콩 1컵
• 방울토마토 6~8개
• 오이 1/2개
• 적양파 1/4개
• 파프리카 1/2개
• 삶은 달걀 1~2개
• 양상추 또는 로메인 약간

올리브오일 드레싱:
올리브오일 2큰술 + 레몬즙 1큰술 + 꿀 1작은술 + 소금/후추 약간

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만드는 방법

1. 병아리콩 준비하기
건조 병아리콩을 불려 삶아도 좋지만, 시판 병아리콩(통조림)도 편리해요.
체에 밭쳐 물기를 빼면 준비 끝!

2. 채소 손질
오이, 파프리카, 양파, 토마토는 한 입 크기로 썰고,
양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요.

3. 달걀 토핑
삶은 달걀은 반으로 잘라 샐러드 위에 올리기 좋게 준비해요.

4. 드레싱 만들기
올리브오일, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 잘 섞어주세요.
홀그레인 머스터드를 넣으면 풍미가 더 살아나요.

5. 재료 모두 섞기
큰 볼에 재료와 드레싱을 넣고 가볍게 섞은 뒤
달걀을 마지막에 얹으면 완성!

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이 샐러드의 좋은 점

• 식물성 단백질로 든든하고
• 비타민과 식이섬유까지 풍부하며
• 아침에 먹어도 속이 편하고 포만감 오래감

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먹는 팁도 있어요

• 렌틸콩, 강낭콩으로도 대체 가능
• 드레싱은 먹기 직전에 섞기
• 닭가슴살 추가하면 완벽한 한 끼

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아무리 샐러드가 좋아도 맨날 채소만 먹으면 질리잖아요.
이럴 땐 이렇게 단백질이 풍부한 병아리콩을 활용해 보세요.
영양도 맛도 다 잡을 수 있는 간단한 한 끼 레시피, 꼭 한 번 만들어보시길 추천드려요 😊

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